今天的“抗癌美食”为大家带来一个好消息啦，年的诺贝尔医学奖的两位得主-美国免疫学家詹姆斯·艾利森（JamesPAlison）和日本免疫学家本庶佑（TasukuHonjo），他们所研究的项目使得“人体的自我免疫让治愈癌症成为现实！！！”
尽管当前的癌症治疗手段包括手术，放疗，化疗，分子靶向治疗及中医药治疗均取得了不同程度的进展，但仍然无法克服癌症的复发和转移两大难题。因而，癌症将在相当长的时期仍是严重威胁人类生存和社会发展的重大疾病。亟待颠覆式创新疗法的出现，来遏制癌症复发和转移，才可能从根本上征服癌症。而癌症免疫治疗是利用人体的免疫系统,通过增强或恢复抗肿瘤免疫力来杀伤和控制肿瘤的一种新的治疗方法。免疫疗法在美国科学家詹姆斯?艾利森与日本科学家本庶佑原创性发现CTL-A4及PD-1后，通过“松开”了人体的抗癌“刹车”，让免疫细胞对抗癌细胞，产生了良好的抗癌效果及广泛的社会价值，开创了癌症免疫治疗新纪元，因此他们获得年度诺贝尔生理学或医学奖。
免疫治疗将彻底改变肿瘤传统的手术、放化疗及分子靶向治疗格局，一百余年来从配角已逐渐变成主角，有可能成为克服传统治疗方法无法防止复发和转移的关键力量。
认识PD1/PD-L1及其相应药物
目前的肿瘤免疫治疗主要是指PD-1及PD-L1抗体及用于治疗难治性或复发性急性B淋巴细胞白血病CAR-T免疫疗法。PD-1主要存在于激活的T淋巴细胞表面。PD-L1是PD-1的配体，在正常情况下其功能是与T细胞表面的PD-1结合，象“刹车”一样，阻止T细胞激活,以防止T细胞过于活跃而攻击身体的正常细胞。“狡猾”的肿瘤细胞在其进化过程中选择性高表达PD-L1伪装成正常细胞，来抑制T细胞功能，使其逃脱免疫监视。PD-1单抗类药物可特异性阻断PD-L1与PD-1的结合，重新恢复T细胞的抗肿瘤活性。PD-1抑制剂，包括PD-1抗体和PD-L1抗体，不同于手术、放化疗和靶向治疗，是通过恢复病人自身的免疫系统来抗癌的一种免疫治疗新药。
抗癌治疗如同一场艰巨而持久的战争，不同治疗方法的综合科学合理应用是取得抗癌战争胜利的保障。越来越多的临床试验证：联合化疗，联合放疗，联合靶向药，免疫治疗联合另一种免疫治疗：联合溶瘤病*T-VEC，联合个性化肿瘤疫苗，联合特异性肿瘤免疫细胞治疗，如PD-1抑制剂联合CAR-T等新型的特异性肿瘤免疫细胞治疗，均取得不俗的数据。
免疫疗法NEWHOPE
还有一些研究人员，正在将这种“联合免疫疗法”应用到更多种肿瘤的治疗当中，其中包括肺癌、肾癌、胃癌、乳腺癌、头颈癌和胰腺癌。研究表明，其他一些直接攻击肿瘤细胞的疗法——比如化疗或放疗——在杀伤肿瘤时，可以触发机体的固有免疫系统，而这能够强化免疫疗法的作用。对于肿瘤来说，这是一场完美的“末日风暴”，因为放化疗产生的肿瘤碎片，能更有效地被免疫系统识别和攻击。这种组合式的治疗，也使T细胞形成了对肿瘤细胞的记忆。加强了警惕性的T细胞，足以在治疗停止后的很长一段时间内，防止肿瘤的复发。此类联合性免疫疗法,还可进一步与其他正在研发中的免疫治疗手段联合使用——比如肿瘤疫苗，这种联合是否会带来更好的疗效，我们拭目以待。现在，我们已经能将标准的抗肿瘤疗法与增强自身防御功能的免疫疗法联合起来，因此我相信，长期抑制、甚至治愈肿瘤的梦想，已开始变为现实。
要想提高免疫力均衡营养的食物是不可或缺的，鱼是我们日常生活中经常食用的食材，其营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长（以日本，台湾地区的人为例），另外，鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。所以，可以看出，鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的优点。
FISH由于鱼肉是优质蛋白和不饱和脂肪酸（欧米伽-3）很好的来源，蛋白质是合成抗体的重要材料:白细胞,T淋巴细胞,干扰素等,对提高免疫力具有重要意义。所以鱼肉也是人体增加蛋白质，促进修复身体细胞和提高免疫力很好的选择！（小贴士：想要提高免疫力除了要均衡膳食营养之外还要结合合理的运动和规律的做息，人体的免疫系统是非常伟大的，我们也要好好利用好这位住在身体里的“医生”哦！）
转眼又到了海鲜捕捞季我们在市场上总是会看到各种琳琅满目的海鲜鱼类，但是这些海鲜鱼类中哪些是比较适合大家食用的呢？今天就为大家解读一种营养又富含蛋白的海鱼-鲳鱼。
作为海洋鱼类，鲳鱼同样拥有较高的优质蛋白质以及钙、铁、镁等矿物质元素，由于鲳鱼长期生活在浅海地区，其含有的脂肪多以更为健康不饱和脂肪酸为主，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，除此以外，鲳鱼还含有丰富的有机磷、视*醇等有机物。
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鲳鱼的营养价值1、祛脂降压
鲳鱼这种鱼类食材中含有大量不饱和脂肪酸，这种物质进入人体以后可以清理人体内积存的胆固醇，也能避免脂肪在人体内堆积，平时食用可以降低血液中胆固醇的含量，能软化血管，也能预防高血脂和动脉硬化的发生。
2、抗癌抗衰老
鲳鱼这种海产食材中含有多种对人体有益的微量元素，其中微量元素镁可以直接作用于人类的心脏，能提高心脏功能，预防心脏衰老，而鲳鱼中含有的硒则是一种天然的抗氧化物质，它能抑制人体内氧化反应的发生，也能清理身体内的自由基，经常食用可以延缓多种衰老症状的发生。
3、优质蛋白好吸收
鲳鱼的营养价值很高，它含有大量优质蛋白质，脂肪的含量很低，另外它还含有的胆碱、烟酸及不饱和脂肪酸等多种营养成分，人们食用以后可以把这些营养快速吸收和利用，能促进身代谢与细胞再生，具有不错的滋补作用。
食用鲳鱼的注意事项
1.痛风患者不可过多食用
因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。主要表现为血液中尿酸含量过高，可使人的关节、结缔组织和肾脏等发生一系列不良症状。痛风患者如果吃鱼，可能会使病人病情加重。就算吃鱼也要控制好量的摄入。
2.不能食用鱼胆
民间流传吃鱼胆清热解*，明目止咳，是以为难得的药材。其实很多人却不知道，擅吃鱼胆是非常的危险的，非常容易中*，危害生命。
医生指出：鱼的胆汁含有“鲤醇硫酸酯钠”，一种*性极强的物质，可耐高温，因此不要以为煮熟的鱼胆就可食用。
（鱼肉的烹饪方式最好是清蒸这样可以最大限度得保留鱼肉中的营养成分）
美食推荐时间
清蒸鲳鱼
1.鲳鱼洗净后，用刀在鱼背划上花刀便于入味。
2.将蒜、葱、姜等调料撒到鱼背后，加少许料酒、盐等腌制入味。
3.在鲳鱼腹中放入少量姜片以及未切断的葱。
4.放入锅中清蒸10分钟后加入生抽，香油，撒上葱花即可。
红烧鲳鱼
1.鲳鱼洗干净，鱼身切几刀，抹上盐腌一会，姜切丝，蒜切片，葱切成葱花。
2.将腌好的鲳鱼用干净的抹布擦干，锅中倒油烧热，放入鲳鱼两面略煎，调小火。
3.依次放入姜丝，蒜片，调入老抽少许（上色），生抽，少许盐，水，待汁收干，撒葱花装盘即可
好了本期的抗癌美食就和大家分享到这里，喜欢的战友们可以