以前的父母因为家里粮食少，吃着垫肚子的东西，现在却成了年轻人的美食潮流，那就是——番薯。
听很多长辈说过，以前家里穷，没钱买米吃的时候，便是到地里挖番薯吃。
那时候为了省点米，家里煮粥或者煮饭会放上番薯，即好吃又不容易饿肚子。这样一来，番薯粥和番薯饭都成了长辈心中不可缺少的味道。
直到有一天，有个长辈说：“没想到，以前我们没钱吃饭才吃的番薯，现在却成了年轻人爱吃的食物！”
随着年轻人越来越注重养生，粗粮成为了大家常吃的东西。番薯（茂名人的叫法），在明朝时期被人从越南引进到国内培养，种植，成为人们常吃的食物。番薯一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，里面含有丰富的维生素和人体需要的元素。
在茂名，高州番薯尤为出名，爆皮王、紫薯和红肉番薯，各有特色。
经过对番薯的各种解读和加工，它便成为了茂名年轻人流行的美食。
今天就一起来看看，茂名人是如何解锁番薯的吃法呢？
番薯粥
番薯粥，对老一辈人来说有着深刻的记忆，对茂名的年轻人来讲也是一种美味。
相对来说，更多人喜欢吃甜的番薯，比如红薯。原本寡淡无味的白粥遇上了红薯，便开始变得精彩。
番薯粥的红薯味与米香味混合一起，番薯被煮得入口即化，整碗粥都变得甜甜蜜蜜，一早就打开了茂名人的心房。
烩（煨）番薯
其他地方爱吃烤地瓜，但茂名人最爱的是烩（煨）番薯了！
烩番薯，以前是小贩们推着小铁车，里面装着生了火的炭，把一个个肥美的大番薯塞到里面，整个烤箱洋溢着诱人的香气。
浓浓的番薯香，伴着一丝烤食物的焦香气，大老远就俘虏了人心。
喜欢农家乐的茂名人还会选择亲自煨番薯：在老家将的泥土叠成窑状，把番薯用锡纸包着放在泥土里面，还可以在里面放上鸡、玉米等食物，用荔枝柴进行烧烩。冬天的时候，一家人一起围着烩番薯，是再温暖不过啦！
烫手的番薯捧在手里，轻轻地剥开它的皮，一口咬下去，满口是番薯烩（煨）熟后的香味，甜甜糯糯的番薯下肚，身体顿时暖呼起来，冬天也变得甜蜜了呢！
番薯糖水
番薯糖水是茂名人常见的一种吃法。把番薯去皮处理后煮成糖水，番薯肉被煮得酥烂，一抿就化。无论是夏天还是冬天，来上一碗都清甜解渴。
番薯干
番薯干，也就是番薯蜜饯。将吃不完的食物制作成干，也是茂名人一贯的做法。将糖分充足的红薯去皮后蒸熟，再切成条状，放在大太阳底下晒两到三天，可以根据自己喜欢的软硬程度调节番薯暴晒的时间。
晒好后的番薯干去掉了水分，变得更加甜口，也富有了嚼劲，成了茂名人爱吃的零食。这样一来，再也不用担心吃不完的番薯会发芽啦！
炸紫薯
一说到炸番薯，我们就会想到华清牛杂的炸紫薯。外层面粉被炸得脆脆香香，里面包裹着香甜蓬松的紫薯，一口下去，紫薯清香夹杂着面粉的香气占据口腔，刚刚好的紫薯甜度，让人欲罢不能。
番薯减肥餐
对于减肥的人来说，吃番薯是必不可少的。番薯不仅易入口、饱腹，还能满足人体所需要的能量。用番薯搭配其他食材，简简单单就能得到一道高颜值的减肥餐！
除此之外，随着茂名对美食的包容性越来越强，更多番薯的吃法都融入了进来。比如说，番薯芋圆、芝士焗番薯、番薯饼......
吃番薯，不再是老一辈人的情怀，它已经成为茂名人日常生活中增加甜蜜的一部分。
你最爱番薯的哪种吃法呢？
▍整理：小丸子
▍审核：最姐
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