近几年随着国家经济高速发展，人们的饮食开始越来越趋向于脂肪过剩，引发来不小的健康危机，小编亲身经历过从瘦到胖，又从胖回到瘦之后，发现很多健康问题其实就是饮食方面的错误习惯造成的，今天小编就和大家简单分享下关于健康饮食中一个小秘密，关于黑色食物。
黑色食品是指含有天然黑色素的动植物食品，不论是动物还是植物，由于含有天然黑色素，其色泽均呈乌黑或深紫、深褐色。有些品种外皮乌黑；有的品种一黑到底，表里如一，如黑枸杞、黑米、黑小麦、黑豆、黑芝麻、黑木耳、乌骨鸡等等。
黑色食物的养生作用
国内外有关专家研究发现，天然黑色的动植物，其营养价值的确往往超过它的浅色同类，颜色愈深，其营养愈丰富，结构愈平衡合理。虽然植物性黑色食品资源种类繁多，品种各异，营养成分不尽相同，但归纳起来，有一致的营养学特点，并相应有几大主要功能：
1、天然色素———*酮类化合物
植物性黑色食品中一般都含有大量的天然色素，据分析，这些色素主要成分属*酮类化合物，含量比相应的浅色同类一般高出1～3倍，而*酮类化合物中有药用价值的化合物特别多。
2、碳水化合物———膳食纤维
一些天然色素富集在其种皮（果皮）或表皮上，表皮也是富含膳食纤维的部位，在利用天然色素时，可以提供理想的膳食纤维来源。含量比普通浅色同类一般高出2～3倍。膳食纤维是非常好多肠道蠕动推动剂，对于便秘的治疗有着很大多帮助，同时还能预防肠癌。
3、蛋白质———必需氨基酸
黑米、黑豆等的蛋白质含量比其浅色同类分别高出10～60％，构成其蛋白质的氨基酸种类齐全，配比合理，必需氨基酸的比例较高。
4、微量元素———铁、锌、硒
黑色粮油食品资源的矿物质营养元素丰富而全面，微量元素Fe、Zn、Se分别比其对应的浅色同类高1～3倍。而硒对于防癌，抗氧化延缓衰老尤为著名。
5、维生素———VB、VA、VE
黑色食品VA、VE较突出。黑米含有一般白米所缺乏的维生素C和维生素A（原）。黑色食品VE的含量分别比浅色同类高出1～6倍。
黑色食品的这些营养学特点使黑色食品在保健食品的延缓衰老、美容、调节血脂、抗疲劳、膳食营养补充剂几大功能上具备很强的优势。
由于黑色食物很多，下面小编给大家介绍几种常见的黑色食物以及功效。而且这些我们谷子熟了里面都含有哦
黑米。黑米中含膳食纤维较多，利于肠道蠕动。黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。每周吃两到三次黑米粥，也可以在每天的蒸米饭中加入黑米，做成软糯适口的“二米饭”，对于健康有着很大的帮助。
黑小米：黑小米营养价值非常高，是一种安全性较高的食品基料，尤其适合于孕产妇、婴幼儿和病弱体虚人群食用，因此，又被誉为“谷中营养之王”。
黑糯米：黑糯米又称紫米，紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。
黑糯米的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。黑糯米有补血养气功效，长吃可健身，也可泡酒。
黑小麦：神奇的长寿食物——黑小麦，被人们送雅号叫：益寿麦。黑小麦的蛋白质含量基本在17-20%之间，而且黑小麦蛋白质质量更优良、氨基酸种类更齐全、比例模式也明显优于普通小麦，同时其氨基酸总量和必需氨基酸含量均比普通小麦更高，在人体所需的八种必须氨基酸中，黑小麦都远高于普通小麦，低者高于约30%，而高者则高出近%，尤其是苯丙氨酸、色氨酸、赖氨酸和酪氨酸含量远远超过普通小麦。
黑小麦中矿物质和微量元素含量丰富，基本上所有矿物质元素均高于普通小麦，尤其是铁、钾、碘和硒元素，分别高出约%、%、80%和%。黑小麦中铁含量比普通小麦增加约%，这对于需要补铁的人群非常有好处，同时黑小麦中钾高钠少，比例可达:1，这对于控制高血压非常有利。硒元素作为“抗癌之王”，其防癌抗癌的功效早已深入人心。
黑枸杞：野生黑枸杞味甘、性平，富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、B2、钙、镁、铜、锌、锰、铁、铅、镍、镉、钴、铬、钾、钠等各种营养成分。经科学检测，其钙、铁、尼克酸含量分别为红果枸杞的2.3、4.6、16.7倍，尤其是原花青素超过蓝莓（黑果枸杞含原花青素mg/g；蓝莓含原花青素～mg/g）。
这是迄今为止发现原花青素含量最高的天然野生果实，也是最有效的天然抗氧化剂，其功效是VC的20倍、VE的50倍，其维生素、矿物质等营养成分含量也很丰富，尤其含具有清除自由基、抗氧化功能的天然的花色甙素，药用，保健价值远远高于普通红枸杞，被誉为“软*金”。
黑玉米：是玉米的一种特殊类型，其籽粒角质层不同程度地沉淀黑色素，外观乌黑发亮。籽粒富含水溶性黑色素及各种人体必需的微量元素、植物蛋白质和各种氨基酸，营养含量明显高于其他谷类作物。
黑豆具有“补肾、补五脏、暖胃肠、壮筋骨、活血化淤、祛风、解*、益寿”的良好功效，对抑制高血压、滋补强身、抗衰耐老，均有良好的疗效。用米醋泡黑豆，每日早晨食用20粒左右，常年食用，效果甚佳。
黑芝麻。黑芝麻维生素E含量高，不仅能推迟细胞衰老、延长细胞寿命，而且有利于减少面部皱纹、消除动脉血管上沉淀物，促进胆固醇代谢，对延年益寿卓有功效。
黑木耳。黑木耳是天然的抗凝剂，能阻止胆固醇在血管上沉积和凝结，被人们称为“食品中的阿司匹林”。黑木耳的胶体吸附力较强，能消化纤维一类物质、吸附肠内残渣，起到清涤胃肠的作用。
黑木耳含有核酸及其所含脂类成分中的卵磷脂，经近代科学研究表明具有健美美容、延缓衰老、延长青春的功效。因此，黑木耳在国内外都深受广大消费者欢迎、享有“素中佳肉”之美誉。是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。
“黑色食品”近几年来开始被越来越多的人认识和了解，这反映出人们对于高品质营养以及保健方面的追求。
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