添加辅食对于宝宝的身体发育和健康，以及日后宝宝的饮食营养和习惯都非常重要。
什么食物有营养（nutrition）？什么食物没营养？如果搞一次家庭大讨论，一定有很多观点，有很多争论。
从医学的角度来看，人体需要不同的营养成分，这些成分要能满足人体日常消耗、功能维持的需要；对婴儿来说，还需要满足生长发育的需要。能满足这些需要的称为“有营养”，不能满足的或者多余的，是“没有营养”。体内缺乏某种物质，吃含这种物质的食物是有营养；体内某种物质过剩，还吃含这种物质丰富的食物就没有什么营养啦。
下面是我对一些“营养”观点的认识，供家长们参考。
1米汤有营养米汤、清稀饭是很多家庭选择的给宝宝的第一辅食，这其实完全是错误的。
有不少这样的故事：谁谁小时候没有奶，喝米汤长大。
从营养学角度来看，米汤里只有少量溶解的植物蛋白和矿物质，少量淀粉，没什么营养。至于那些喝米汤长大的个例，不足以成为证明它有营养的证据。
米汤的主要成分是水，白白占了宝宝本身很小的胃容量，却没有什么可靠的营养成分。清稀饭比不上稠粥，与市售的配方婴儿米粉更是相去甚远。而且美消费者报告ConsumerReports发布的新报告《Howmucharsenicisinyourrice？》中提示：米汤中砷量很高，5岁以前孩子不能用米汤来代替牛奶。
为什么米汤中砷含量高呢？
砷主要聚集在大米的外壳（米糠），白米就是磨掉外壳的米；一般而言，精米中含量最低，糙米中比较高，而米糠中的含量能够超过精米中的10倍以上。
用大米煮汤后，大部分砷进入了水中，导致这部分水（米汤）中的“砷浓度”提高（而实际上大部分的营养成分依然在米粒儿中）。
正确的辅食：稠粥，且配以其他种类的主食。
2骨头汤补钙高汤是中国人民的挚爱，尤其是烧成“乳白色的像牛奶一样的汤”，简直被视为滋补圣品。汤里只有少量溶解和混合的蛋白和脂肪，少量矿物质，几乎没什么钙。骨头汤可能是味道吸引人，而不是有啥了不起的营养。至于补钙，那只是想象。
汤的营养价值并不高，主要问题在于脂肪、盐过多，而真正有营养的蛋白质绝大多数还是保留在肉里。乳白色的汤里除了少量可溶性的多肽和氨基酸外，其他营养成分极少，且因为含大量饱和脂肪、胆固醇和嘌呤，是不折不扣的垃圾食品（营养价值低，有害物质多），唯一的优势就是它美味（因为有少量含氮浸出物）。
骨头汤不补钙：骨头含钙，但不溶于水。按照中国营养学会推荐每日钙摄入量毫克，换算成骨头汤的话得喝几十升。
很尊重大家爱美味爱喝汤的习惯，但是拜托这跟滋补、健脑没半毛钱关系。
真相：给孩子喂鱼汤、肉汤，用骨头汤来冲米粉都是典型的坑娃辅食。
3粗粮有营养这是一个误区，与社会发展有关。
现代社会食物非常丰富，精细加工丢失的一些维生素（主要是水溶性维生素）需要从粗粮里获得。而在贫困地区或者贫困年代，精细加工的食物不可得，营养不良发生率也比较高。
因此，偶尔吃点粗粮有好处，但如果顿顿粗粮，相比精加工的食物不容易消化吸收，也谈不上营养。
4红枣补血，还有枸杞橘子皮人参燕窝天麻陈皮……也就是听着感觉蛮有营养的，但其仪式感重于真正的营养价值。
纯母乳喂养的宝宝，由于6个月后母乳中的铁含量很少，如果不正确添加高铁的辅食，容易发生贫血。一般轻度的贫血可以通过合理的辅食来补充，而中度以上的贫血应该补充铁剂。不少老人一听贫血都急坏了，在宝宝的辅食里拼命加红枣来给宝宝“补血”。
有关红枣补铁补血的说法大概只是出于“红”的联想，没有医学、营养学依据。确实，铁的补充对于制造更多的红细胞至关重要。只是，每克干红枣的含铁量平均只有2毫克。而每克猪肝的含铁量可以达到25毫克以上，就连油菜的铁含量也可以达到3毫克/克。
把红枣当成一种普通食物添加到辅食里本身没有错，但若是用红枣来“治疗”宝宝的贫血状态，就真的是坑娃没商量了。
真相：含铁比较高的辅食有：蛋*、红肉、动物肝脏、豆类、一些深色的蔬菜。若医生建议额外补充铁剂，应该予以补充，这跟“吃药”是两码事儿。
5吃盐长力气这个源远流长的传说真是无力吐槽，所有的权威辅食指南都建议1岁以内的宝宝食物中不额外添加盐，以避免过多的钠造成肾脏的负担。而食物本身也是含有一定的钠的，宝宝不吃盐不会没力气。
真相：《中国居民膳食指南》建议，烹制婴儿辅食时不要加盐，不加调味品，少放糖。
6果汁、菜水补维生素宝宝满6个月后，可以添加水果和蔬菜，但应该是研磨成泥状的果泥、菜泥，而不是果汁或者菜水。果汁香甜可口，喝惯了果汁的宝宝拒绝白开水是自然而然的事情，鉴于肥胖和龋齿的风险，所有含糖饮料都不推荐给宝宝饮用。
蔬菜本身含有的大量维生素、纤维存在于菜泥中，菜水、菜汁中含量都非常少；给宝宝喝了碗菜水，吃下去的基本上是水，营养成分很有限。而且用水煮过后，蔬菜上的农药、化肥、有害菌、草酸会溶于水中，危害到孩子的健康。正确的做法是焯烫过的水不要，蔬菜捞出研磨成菜泥作为宝宝的辅食。
正确的辅食：果泥、菜泥。
7多吃饭（面食）身体健康营养好也许在贫困的年代是如此，因为那时候饭都吃不上。米饭和面食里淀粉占了一半，植物蛋白占30%，谈不上有多高的营养价值。
8蛋白质和脂肪含量高就是营养丰富蛋白质由氨基酸组成，大多数氨基酸人体是能合成的，从哪种食物里摄取都可以，含有那些人体不能合成的氨基酸（必需氨基酸）的食物才是营养丰富。
脂肪也是如此，短链和中链脂肪酸通常身体能够合成，而长链不饱和脂肪酸人体不能合成，需要从食物中摄取，为必需脂肪酸。
9哪些食物有营养？从营养价值来看，蛋白质主要从肉、蛋和乳制品里摄取，这些含有的必需氨基酸比较丰富。脂肪最好来自植物，含有必需脂肪酸比较丰富。
植物类食物最好少加工，因为会破坏含有的一些维生素，且使脂肪酸氧化。
10吃啥补啥，以形补形这只是美好的愿望。
食物进入身体内被消化吸收都会分解成基本营养素，或接近分解，比如蛋白质分解成短肽（几个氨基酸）或者氨基酸后吸收。吃啥补啥也不是完全没有逻辑，可能含有某些类似物，不过很难说一定对身体有好处，搞不好也会有害。
11鱼虾是不是优质高蛋白食物？含蛋白质高的食物为动物类食物，鱼虾的确含有较高蛋白质含量，但很难说优于其他动物。海产类食物含有不饱和脂肪酸比较高，炎症性肠病的发生率比内陆要低一些。
12哪些肉类食物好？在我看来，肉类食物的好坏与含有多高蛋白质没有关系，因为含量都比较高。决定好不好主要看食物的来源和污染的程度。不同的食物有不同的污染，包括抗生素、类固醇、重金属等。
13野生的食物营养价值高吗？野生动物类食物主要是水源污染，养殖的主要是使用抗生素和促生长激素带来的污染。人类工业化几百年了，即便是很深的地下水难免都会有污染。
14哪些动物食物的营养价值高？如果一定要排个序，在我看来，乳制品和蛋是最佳的动物蛋白来源。
肉类中首选鸡肉，尽管都是养殖的，污染最少。其次是牛羊肉，再次是猪肉及其他肉类。个人观点不一定正确。
15多吃动物食物是不是不健康，吃内脏是不是不健康？德国人食肉的比较多，法国人吃鹅肝，这些胆固醇含量很高。但他们的高血压和高脂血症在欧洲发生率算较低的。
16吃生冷的食物不健康日本人的平均寿命全球第一。
17到底该怎么吃？任何食物天天吃，都不会有啥营养。营养均衡来自食物的搭配。我认为应该顺应自然、天时和地利。灭繁奇以就简兮，化万物以济百骸。
说人话就是：有啥吃啥，不偏食挑食。
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