最近几年，随着生活水平提高，我们选择食物不仅为口味，更要求食物的营养价值而达至养生、保健的功效。今天南北行为大家介绍一款全效健康的食物-“海参”。
海参产自中国渤海、南中国海、辽东半岛沿海、印度尼西亚、韩国及日本海域均有生长，因主要靠人工潜入海底捕捞，故数量不多。
海参于「鲍参翅肚」中排行第二，又称为「海中人参」，可见其进补之效。海参营养价值极高，含有丰富蛋白质、铁、碘、钒，最美妙的是海参不含胆固醇，脂肪甚低，所以海参是一种理想的健康食物。
海参种类
01
刺参
刺参又称辽参，干货虽体积不大，但一般可胀发约倍半至两倍。上品色黑多刺，体面皮薄，体壁肥厚，肉质细糯，味香带爽，以日本质量最好，价格也较高。
02
白石参
白石参又称猪婆参，干货多来自印度尼西亚，体面光滑无刺，色白带*，浸发前建议用火炙燎其皮，使胀发效果更佳，与刺参相比，肉多而软滑，各有千秋。
03
秃参
秃参，体黑无刺，肉厚皮薄，圆条外形，价格处于刺参及猪婆参中间。
选购秘诀及储存方法
首先，要看海参的外观，一般好的海参皮质清晰，颜色自然，根据生长环境颜色的不同，主要分为黑色、棕色、灰色等，即绝不是通体的黑色，当然也不是通体都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整；其次，要看海参的发泡效果，好海参的肉质劲道一些，吃起来有弹性。
第一，海参一定要干燥，不干的海参容易变质，而且因为含有大量水分价格实际高出了很多；第二，购买干海参时不要只追求价格便宜，要结合干海参的水发率来进行综合比较。一般干海参浸发后外形会增大约倍半至两倍，而重量会增至约四至五倍。(注:各种海参浸发后的情况会有差异，不能一概而论。泡发海参时，切莫沾污染油脂、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀。)
发泡好海参，继续泡在0-5度冷水中，每天换一次水，可以保存3天。如果发泡的量较大，可将发好的海参用保鲜膜包好，放入冰箱中（零度以下）保存，这样保存时间可达3个月，但一般建议2星期内吃完，这样新鲜度会较好。
干海参：干海参保存的方法是放在通风干燥保存即可，也可以放置在冰箱中，保质期可达约2年以上。
“顾客选购时，需选择信誉良好，值得信赖的店铺。”
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答案就是-香港南北行
经营参茸海味源于50年代，南北行参茸药材有限公司（“集团”）以传统香港进出口行业命名，是香港第一家药材参茸海味专门连锁店品牌。
集团一直秉承「信誉第一、货真价实、以客为本」为经营宗旨，在参茸药业界赢得极好的口碑，亦在国外内华人之间享负盛名。南北行一直以不忘承传，不断创新求进的精神，积极开发多元化的产品服务。
集团于年委托香港著名广告及品牌设计师陈幼坚先生，统筹品牌设计及一系列包装礼盒的设计。
集团一直十分重视维护和提升品牌，努力将集团打造成参茸保健专家形象并积极开拓未来。传承参茸、海味及保健食品丰富经验和知识，使集团成为代代相传值得信赖的品牌。
南北行
经营参茸海味源于50年代，南北行参茸药材有限公司("集团")创立于年，以传统香港进出口行业命名，是香港药材参茸海味专门连锁店品牌。
专业从事参茸药材、虫草燕窝、海味干货的批发零售连锁店，一直秉持以优质产品、取价公道、专业服务及时尚包装的经营方针而久负盛名，此品牌于香港及内地市场均享有良好的口碑，更于年荣获「香港品牌发展局」颁发「香港名牌」。
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