铁棍山药因为其独特的口感以及疗效也成为了大众餐桌上的养生食材，早在《神农本草经》就提及铁棍山药的药用价值。但是不少人为了将其很好的保存且同时还可以极大的保留其营养成分，这时铁棍山药粉便问事了，那么铁棍山药粉到底有什么功效，真有我们想象中保留了大部分的营养物质。
山药公认以河南省怀庆府所产的才可入药。《神农本草经》、《图经本草》和《本草纲目》均特别标明所讲的山药，产地为“怀”。《本草蒙全》提到山药时说“南北州郡俱产，惟怀庆者良”。《神农本草经》另有明文，“山药各地均产，以河南怀庆各地产者良”。因怀山药细长如铁棍，因此又称“铁棍山药”。铁棍山药粉是由铁棍山药加工而成，解决了山药不易保存的缺点，同时保存了山药的营养成分，是一种滋补养生佳品。其具有以下几种功效作用：
0健脾益胃、助消化
铁棍山药粉含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
02滋肾益精
铁棍山药粉含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用。大凡肾亏益精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
03益肺止咳
铁棍山药粉含有皂苷、粘液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
04降低血糖
铁棍山药粉含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病患者的食疗佳品。
05延年益寿
铁棍山药粉含有大量黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病的发生，从而得到益志安神、延年益寿的功效。
06抗肝性昏迷
近年研究铁棍山药粉具有镇静作用，可用于抗肝性昏迷。
07抗癌防癌
铁棍山药粉有诱生干扰素的作用，具有促进干扰素生成和增加T细胞数的能力，可抑制肿瘤细胞增殖，是一味防癌抗癌的佳蔬良药。研究发现，铁棍山药的萃取物可降低化疗不良反应，有提高癌症病人生活品质的作用。有研究指出，铁棍山药粉除具有抑制肿瘤细胞的作用外，还具有抗菌、抗氧化、壮阳等潜在的功效。
08增强免疫功能
实验研究表明，铁棍山药制剂对小白鼠细胞免疫和体液免疫功能均有较强的促进作用。
此外，据美国《健康》杂志报道，铁棍山药粉特殊的黏性成分，对中老年男性易患的前列腺增生（容易导致排尿不畅）可起到预防和治疗作用。而且铁棍山药中的黏性成分是由黏蛋白这种糖分和蛋白质的复合体构成的。黏蛋白具有激活雄性激素的作用，因此，铁棍山药粉是患有前列腺增生男士不可多得的佳品。