山药性质平和，既是补益类中药，又可作为营养主食，自古以来一直被视为物美价廉的“补”品。
其营养丰富，除含有多种维生素和矿物质外，还含有淀粉酶、多酚氧化酶等多种有益健康的成分。
在《神农本草经》中被列为上品，书中记载：“山药味甘温，补虚羸，除寒热邪气；补中，益气力，长肌肉；久服耳目聪明，身轻，不饥，延年。”
山药味甘性平，入肺经、脾经和肾经，能补脾益肺、益气固肾。
5类人最宜吃山药山药性平，大部分人都能吃，以下几类人常吃的益处更多。
脾胃虚弱的人
山药性平味甘，具有健脾养胃助消化的功效。因此有胃口不佳、消化不良等脾胃虚弱症状的人可多吃。
糖尿病患者
山药中的甘露聚糖有调节糖代谢、减缓血糖吸收的作用，糖尿病缓和可用山药代替一部分主食。
心脑血管病患者
新鲜山药中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分，有一定预防动脉硬化的作用。
想要减肥的人
山药富含可溶性膳食纤维，容易增加人的饱腹感，对于控制食欲、瘦身减肥有很好的辅助作用。
肺虚咳嗽者
山药具有益肺气、养肺阴的作用，肺虚咳嗽的人可多吃一点。
不过，便秘、身上有肿胀的人，最好少吃山药。▲
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