海鲜多、吃法怪，同时很讲究的潮汕美食
今天就不说别的，就跟大家聊聊潮汕的吃潮汕的美食说起来那是有一匹布那么长潮汕菜海鲜多，吃法怪
鱼饭—熟鱼，一种最简单的烹饪方法，鱼贩在海上打捞到渔获后第一时间在小竹筐里摞好，沁入到盐水里文火煮熟。黑鱼、鱼饭、墨鱼，只要是鱼就可以。在潮汕的市场随处可见。有的家庭喜欢直接吃，保留鱼的原汁和鲜嫩，有的家庭买回来会煎得金*脆香来下粥。小时候很喜欢一种白色的小银鱼，一口可以吃下好多条，带着海洋的气息，很是喜欢！
潮菜最值得挑战腌渍海鲜，很多人一开始不敢吃，因为这分明是生的啊！但是就是因为是生的，所以才鲜嫩爽甜无比！所有鼓起勇气吃了腌渍海鲜的人都会爱上这鲜甜的味道。一般潮汕腌渍的是膏蟹、沙虾、虾菇（皮皮虾）以及各种贝类。
血蛤，注意，是血蛤，潮汕地区一种海鲜，和北方的雪蛤(há)（蛤蟆油）完全不是一个东西。血蛤必须挑最新鲜的，用℃开水烫一下就吃。因为这种贝壳拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蛤。本草纲目里说，血蛤性温滋补，除了补血外，还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛。啧啧，身为一个海鲜，能做到这份上真不容易，而且它吃起来还特别爽口。
潮菜小吃很讲究
潮汕小吃你问我到底有多少我很负责任的告诉你说不完因为潮汕本身就是一个大地区：里面有汕头潮州潮阳揭阳澄海普宁惠来饶平等等各地都有各地的特色小吃我们常说起的只能说是久经传颂比较出名的而已
蚝烙、无米粿、水粿、鼠粬粿、红桃粿、水晶球、尖米丸、粿汁、糕粿、鳌粿、豆花、甜汤、绿豆饼然后有人看到这里就要喊一声“还有糖葱！”知道啦还有糖葱，上过《舌尖上的中国》那个糖葱嘛。（这个就是糖葱真相）
作为一个潮汕人，说起小吃，在心里飘起的就是下午4、5点放学的那个时候。放学路上饥肠辘辘，路边辣些推小车的老阿姨老伯伯用意念吸引着你过去。滑滑的散着独特香味的薯粉豆干在炸过之后显得无比香脆诱人还有美好的水粿们撒上菜圃粒再浇上一层甜酱，入口真是香滑到不行了
其实全国各地都有各种传统小吃，但是像潮汕人这样能坚持到现在的真的比较少。一份小吃多少道工序做出来，售价却依旧是几块钱，这样的手艺没有多少地方愿意坚持了。潮汕文化里对传统美食的坚持和尊敬，是身为潮汕人也会默默起敬的。
潮汕菜粥很重要
如果你家有个正宗潮汕人一定会经常听到他说一句话：要是有碗白粥就好了奇怪，这白粥有什么特别的？广州人喜欢把米煮烂，米花尽碎，潮汕人则追求点到为止，只要米粒“开花”即可，最大程度保留大米原有的米香，粒粒清晰Q滑。在油腻大餐之后盛上一晚热腾腾的清香白粥，配上一小蝶咸菜，白粥下肚，整个胃都感觉温暖轻松，没有负担。一碗热腾腾的潮汕白粥，大有饱暖腹内、舒畅肠胃、缓解酒困之功效。
当然，外地人可能更熟悉的是潮汕的砂锅粥。它的名气几乎是和牛肉丸持平了。正宗潮汕砂锅粥最主要的味觉，应属“鲜”。在粥里放入虾、蟹等主料，并辅以菜脯等特色材料，一锅好粥滚烫端上来，每一口都是营养好汤，鲜味十足，像熟悉的好朋友一样温暖全身。
潮汕地区那些街头巷尾的小店，美味一代传了一代，也许挣不到什么大钱，但是大家就是把自己每天的这些小劳动当作最重要的事情来做。清晨起来，鱼贩已经准备好了小竹篮里的鱼饭，你也可以在拐角的店铺来碗粿汁；夜晚肚子饿了，会有成排的夜宵档口，白粥配海鲜。生活有时与钱财无关，欢喜便好。这样的小生活，叫做潮汕，这样的情怀，只留给家乡的美食。
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