中国（烟台）国际名优海参博览会暨海洋食材采购大会将于年8月31日-9月3日在烟台国际博览中心盛大举行。展会上除了将展示品类丰富、质量上乘的各类海参、海产及滋补品之外，还将发布“参王大赛”的最终结果，并为优秀企业颁奖。
今年已经是烟台海中宝举办的第三届“谁是海参王”评选大赛了，参王的评选，不仅是选出海参行业的榜样，更多是为了培育烟台本土海参品牌，让更多烟台海参企业生产优质的产品，增强烟台海参的竞争力。
与过往两届参王评选不同，本届大赛采用了全新的赛制。本次参王评选，邀请到了权威的第三方机构对参赛企业提交的海参样品进行严格的检测，以专业的检测仪器和真实的检测数据评选出最优质的海参。
在这场品质的较量中，共有超过五十家企业提交了报名，这也让竞争更加激烈，最终有三十家企业进入到了最后的品质检测环节。
检测的标准完全依照国家标准，即国家颁布的GB-《食品安全国家标准干海参》，其中检测标准主要分为四个方面：蛋白质、盐分、糖分、复水后干重率。合格的干海参，蛋白质含量应≥40%，盐分≤40%，糖分≤3%，复水后干重率≥40%。
在经过专业的检测之后，本届参王评选的十强、二十强最终出炉。
森淼源以62.5%的蛋白质含量、3.61%的含盐量和1.2%的含糖量以及67.3%的复水后干重率夺得本次参王大赛的参王称号，接下来依次是老郝海参、鸿参商贸、海刺客海参以及富泓海参。
在即将到来的海参节上，包括参王品牌在内的二十强企业都将展出自己的优质产品，为市民养生提供最佳的选择，届时广大消费者可以前往参观采购。
经济的快速增长提高了广大人民群众的生活质量，养生也成为了新时代的潮流，海参作为养生食品中的翘楚，无论是价格还是质量都受到了消费者的