鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优质食物，中医以为鸭肉性偏凉，鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优质食物，也是秋天祛燥、润肺的摄生食材。即日食神教众人用鸭肉来炖一碗适口的秋天摄生汤。
主旨：笋干山药老鸭汤
食材：老鸭半只，笋干克，山药克，生姜、枸杞子适当，*酒、水、食盐适当
做法：
1、笋干隔夜先用净水浸泡，去除盐分并冲洗清洁后，切成条状，锅中烧开水，将笋干下入开水中焯烫后捞出放凉备用；
2、老鸭洗净，去除剩余的羽毛并责罚清洁毛孔后将老鸭斩块，冲洗清洁后下入开水中飞水，捞起沥干备用；
3、将责罚后的笋干、老鸭加5、6片姜片、2勺*酒、净水炖2-3小时，老鸭需求多煲一些时候，阻挡易酥烂；
4、山药洗净去皮后滚刀切块，下入老鸭汤中后，撒入一把枸杞，再接续炖20-30分钟，加适当盐调味后便可饮用。
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