又一场大雪如约而至
今早出门的你是否觉得
温度猛然降低了一档呢
在此康大夫温馨地提示您：
一定要注意御寒保暖
既然说到下雪
有一件东西可能说和雪天是绝配
那就是——羊肉
想象一下
一边赏雪一边吃着热气腾腾的羊肉
实在是太美啦
所以今天康大夫就要来教大家
如何做出美味又滋补的羊肉菜品
羊肉的功效与作用《本草纲目》中讲到：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。”可以说羊肉是冬季进补的绝佳食品，拥有以下功效。
温补脾胃：用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
温补肝肾：用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛等症。
补血温经：用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
保护胃黏膜：羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾的作用，适合男士经常食用，羊全身是宝。
补肝明目：羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。
羊肉的两种滋补做法萝卜羊肉汤食材：羊腩肉克，白萝卜一颗，香菜，盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉
做法：
1.将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；
2.坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。
山药羊肉汤食材：羊肉克，山药25克，生姜10克，葱白15克，胡椒3克，食盐1.5克，绍酒10克
做法：
1.羊肉去尽筋膜，氽去血水，山药用水闷透，切成薄片，将姜、葱拍破，胡椒打细。
2.将所有七种物质投入锅中，加适量水，用武火煮开，继用文火将羊肉炖烂，可再调味。
小贴士如何去除羊肉膻味
1.将羊肉用冷水浸泡2~3天，每天换水2次，可使得羊肉膻味减少。
2.炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。
3.油热后先用姜、蒜末炝锅，再倒入羊肉煸至半熟时，放大葱、酱油、醋、料酒等煸炒几下，起锅时加入少许香油。这样做出来的羊肉不仅没有膻味，而且味道鲜美。
4.将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。
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主编∣陈旭责编∣李建德
主办单位∣安徽省卫生和计划生育委员会
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