松茸菌菇排骨汤:
准备食材:猪肋排2根、猪软骨一块、新鲜松茸、各种菌菇、姜片、枸杞
做法:
1、排骨洗净,倒半锅冷水煮开后捞出洗净,这一步叫焯水
2、砂锅里加入大半锅水,放入排骨,菌菇,姜片,大火煮开后转小火,盖上锅盖慢炖一小时
3、中途撇浮沫,再加入新鲜松茸炖半小时,出锅前撒盐和枸杞
菌菇如果不好买可以直接网购煲汤用的菌菇食材包,新鲜松茸鲜香脆爽,是秋日里不可错过的美味!猪软骨煲汤口感超棒!一口肉一口菌菇再来一口汤,鲜的不得了!
椰子炖鸡汤:
准备食材:海南文昌鸡1只、新鲜椰子2个、红枣一把、枸杞、姜片
做法:
1、椰子凿开后倒出椰汁,再锤开取椰肉切条备用
2、鸡洗净斩块,焯水后冲干净
3、砂锅里加入2颗椰子的汁水,1—2瓶矿泉水,再放入鸡肉,椰肉,姜片,红枣,大火煮开后转小火慢炖四十分钟,出锅前撒盐和枸杞。
这道椰子鸡香甜可口,用椰青汤汁更清甜,用老椰子更香浓。椰肉要用老一点厚一点的,鸡最田海的文昌鸡洁沅鸡也可鸡肉鲜嫩不会柴。不能用老母鸡啊,太肥太油!这道汤是轻轻爽爽的。想更加滋补可以加一点*芪和*参。
山药玉米排骨汤:
准备食材:猪肋排2根、铁棍山药2根、玉米1—2根、胡萝卜一个、姜片
做法:
1、排骨洗净焯水,砂锅里加入大半锅水,放入排骨,玉米,胡萝卜,姜片,大火煮开后转小火慢炖一小时。
2、中途撇浮沫,再加入山药炖半小时,出锅前撒盐。
这道汤品口感清甜,我家小朋友的最爱。玉米煲汤口感水嫩,咬一口直爆汁,山药要用细长多毛的铁棍山药,炖煮后口感绵软,清理山药时记得戴手套哦!接触皮肤容易过敏瘙痒。
虫草花炖猪骨汤:
准备食材:猪骨棒1根、铁棍山药2根、虫草花一大把、姜片
做法:
1、大骨棒让老板剁开,冲洗干净,冷水下锅焯水后洗净
2、砂锅里加入大半锅水,放入大骨棒,虫草花,姜片,大火煮开后转小火慢炖一小时
3、中途撇浮沫,再加入山药炖半小时,出锅前撒盐
带筋带脆骨的大骨棒啃起来别提多带劲儿啦!新鲜虫草花口感更加脆爽,干的虫草花炖汤更香浓。金*的汤汁看着就有食欲~配上软糯的山药,养颜又补气血。
汤秘诀:
冷水下锅把肉类煮开,去腥去血水。捞出后再冲洗一下,中途要撇浮沫,这样煲出来的汤才清爽不腥不油腻。煲汤一定要用砂锅小火慢炖,那滋味是电饭煲,高压锅做不到的。快去试试吧！