老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜，制作原料主要有活老鸭、精盐等。汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂*亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。深受大众的喜爱，小编分享几种老鸭汤做法，好吃不腻，味道鲜美！
滋补老鸭汤
滋补老鸭汤是以净土老鸭作为主要食材，枸杞、冬瓜、萝卜、海带、盐作为辅材，盐、胡椒粉、*酒、葱白、姜片、味精作为调料熬制的一道汤。
具有咸鲜味，清虚劳热，补血，养胃生津的特点。
主料：老土鸭
辅料：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐，胡椒粉，*酒，葱，姜片，味精
做法:
1.将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。
2.锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金*色，香气扑鼻时，加料酒。
3.砂罐至微火上，一次放清水克，清炖3小时后，加味精即可。
酸萝卜老鸭汤
主要烹饪工艺是炖，成品鲜美可口，在川渝地区，酸萝卜老鸭汤已经发展成为了火锅的一种，在很多地方都有卖的，在很多家里吃鸭子也是吃酸萝卜老鸭汤。
鸭，泡萝卜，姜，花椒，植物油，枸杞，大枣，味精，鸡精。
做法
1.将鸭切成块，倒入锅中煮，待水开了就把鸭子捞起来用冷水冲洗，作用就是将里面的血全部洗掉。
2.将泡萝卜切成条，也可以切成片，不要太薄就行。
3.用大火把植物油建熟，将切好的鸭子倒入锅中爆炒5分钟（记住放花椒和姜），倒入适量的水，煮开过后把火开成小火炖个半个小时，倒入泡萝卜，再炖40分钟就可以把大枣、枸杞、鸡精、味精加进去了，在煮五分钟就起锅了。
冬瓜薏米老鸭汤
薏米老鸭汤，它具有利尿，养胃，祛湿的功效，经常吃对身体特别好！
主料：老鸭半只，薏米一把，冬瓜一斤，配料：葱，姜，料酒，盐
做法
1.老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，剁成大块。葱切段，姜切片，冬瓜切大块，薏米洗净备用。
2.鸭块放在冷水锅中大火烧开，煮三分钟去血水，盛出，用清水洗净。
3.锅入油，五成热时放入葱段和姜片炒香，再倒入鸭块炒变色后放入开水，薏米炖1小时左右。
4.在汤锅中放入冬瓜和少许盐，中火炖20分钟即可。