秋天天气干燥，燥邪从口鼻、皮毛而入，最易伤肺。因此，秋补重在滋养阴气、补肺润燥。我们需要靠饮食来调补，但要选择以清淡、滋补的食物为主。
老鸭是清火之物，中医认为，鸭肉味甘性凉，入脾胃肺肾经，能“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津”。老鸭用来炖汤效果非常好，是秋季的清补佳品。既滋补五脏，又润燥降火。
萝卜老鸭汤
材料：老母鸭一只，酸萝卜一根，老姜、花椒适量。
做法：老鸭肉后切块焯水，酸萝卜切片，加入老姜、花椒，用炖锅文火慢煨一两个小时即成。
冬瓜老鸭汤
材料：老鸭半个、冬瓜一节、枸杞数个、姜片、葱段、盐、胡椒粉、料酒
做法：将老鸭剁块洗净焯水，冬瓜洗净切块备用，锅里放油，油烧至5分热时，下入姜片和葱段炒香，接着放入鸭肉爆炒，之后倒入足量的清水，加入枸杞，大火煮开后再转小火慢炖1个小时。然后再放入冬瓜，继续炖20分钟，加入适量的胡椒粉和盐调味即可，最后盛出时可以撒点葱花提鲜。
百合老鸭汤
材料：北沙参、百合、麦冬各30克，老鸭肉克，陈皮5克，生姜两片。
做法：将老鸭肉洗净焯水，药材浸泡十分钟。以上食材洗净后一同入煲，加水适量，大火煮沸后，转成小火煲一个半小时，加盐调味即可。
老鸭炖汤，不仅汤味鲜味，营养价值也特别高，还具有补肺润燥的作用，特别适合秋季食用，大家学会了吗？
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