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爱下厨的大叔
大叔家的立冬菜谱：淮山鸡汤，香气扑鼻，汤鲜味美，家人爱吃！
立冬到了，天气愈发寒冷和干燥了，民间有句八字真言叫做“春蒸，夏拌，秋汤，冬煲”，这也就意味着，现在是最合适煲汤的季节。立冬为冬季的开始，起居须避寒保暖，早睡晚起多，就饮食方面以滋阴潜阳补肾益心为主，适当增加热量，削减辛咸之味，多食苦甘之品。冬天炖汤可以喝起来，虫草花性温味甘滋阴补阳，淮山强脾益肺，滋肾固精。玉竹养阴润燥，润肠通便；鸡肉温中益气，补精添髓。合而为汤，滋润和补益，相得益彰，适合秋冬全家食用。
在冬天经常喝汤，到底有哪些好处呢？其一是由于气温降低，人体的新陈代谢也相对减慢，这时候人消耗也会变少，营养物质转化的能量会更多地储存在体内，而不是被消耗。所以此时是进补的最好时机，其二是常喝汤常喝汤能补肺润气，减少呼吸道感染的几率，并提高免疫力。就用一碗热腾腾的汤开启秋日新篇章，驱散疲惫和寒意。今天大叔下厨房教你做淮山鸡汤，希望你吃得开心~
虫草花3克、淮山药10克、红枣2颗、薏米5克、玉竹5克、南瓜干10克、鸡半只、料酒10ml、葱、姜适量、盐适量、水2升
1、首先称量好所有配料，虫草花只需清洗无须浸泡，其他配料倒入清水中浸泡半小时，取用煲汤的老母鸡半只即可；
2、然后切块清洗干净，把所有食材都准备好，砂锅中加入约2.5升的清水，放入鸡块，煮沸后撇去浮沫加葱姜和料酒即可；
3、最后加入浸泡好的配料，再次沸腾后转小火炖2小时，出锅前五分钟加盐调味即可出锅上桌开吃啦~
香气扑鼻，汤鲜味美的淮山鸡汤就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、由于鸡的品种不同，炖煮时间会稍有差别，一锅红澄澄金灿灿的鸡汤就煮好；
2、冬季煲汤可以根据个人需要自行选择，这里只是为大家提个醒。
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