在农村流传着很多朗朗上口的俗语，这些俗语虽然很精简，但却饱含着农民深深的智慧。农村俗语的覆盖面很广，既生动有趣又含义丰富，上到天文地理，下到为人处世，每个俗语的背后都是人们认真的总结。农村老人常说到的这句“鱼不蒜，羊不姜，牛不韭”。就是其中的一句，大家知道这句话是什么意思吗？我们一起来看看吧。
首先来解说一下这鱼不蒜的主要意思，从字表面上的意思来说，就是煮鱼的时候不要放蒜。因为在吃鱼的时候，吃的就是一个鲜字。这也是鱼自身特有的味道。
大家都知道，蒜是一种调料，能够增加食物的香味。如果一条新鲜的鱼，非要去放蒜的话，那到也未尝不可，只不过是香味掩盖了鱼本身的鲜味。自然失去了原汁原味，而食物原汁原味才是真正美味。
以前农村污染少，河道和池塘里的水清澈，各种鱼虾腥味比较少，农民朋友把捕捞上来的鱼直接放锅里煮，而不需要放任何香调料，吃起来那才一个爽。现如今，虽然农村比城市污染少得多，但也没以前的鱼好吃。因为现在鱼几乎都是靠饲料和各种添加剂养大的，吃起来也不是一个味。就连生长在河道里的野生鱼，都还有一股怪怪的味。如果不放蒜的话，根本没法吃！因此，在以前农村里面吃鱼，农民朋友是不会放蒜的。而现在由于是经济时代，人人都一个利字当先，造成食物本身的味道大不相同，我们只能说：此一时彼一时！
“羊不姜”就是在煮或炖羊肉的时候，不放生姜。人人都知道，生姜这东西是辛调料，既可以增加食物的辛辣味，又可以避开食物的腥味。现在很多人在做羊肉的时候，都会放一些姜，因为羊肉的膻味很重，如果不放姜的话，会影影响口感甚至难以下咽。但在农村地区，农民朋友是不会放生姜的！因为农民朋友都认为生姜是上火燥热的东西，而羊肉又十分的滋补，是冬季滋补的好食材。食材虽好，但补过头的话会流鼻血。如果在羊肉里面放生姜的话，这补的流鼻血还上火，岂不是给自己过不去？所以，一般农村人在炖羊肉的时候，都不会放生姜，于是也就有了这句俗语。
而“牛不韭”这句话就更加好理解了，我们都知道牛肉吃起来很有嚼劲，口感也很好。但牛肉跟羊肉一样，都有滋补作用，而韭菜同样有着滋补的作用，只是两种食物营养成分和滋补方式不同而已！更何况韭菜吃了也容易上火。如果两者放在一起去炒的话，上火不说，怪怪的味道会严重影响口感。因此，两者也不适合搭配在一起。
总之，鱼不蒜，羊不姜、牛不韭这句俗语讲的是食材之间搭配的问题。农村就是天然的聚宝盆，各种食材应有尽有，对于食材之间的搭配，我们尽量去保持它们之间的原汁原味！当然，现在追求食物的口味口感的人特多，也不在乎怎么样去搭配，但还是要了解食物自身的特性为妙。