不知道大家在忙于采办春节年货的时候，有没有把滋补养生给落下了呢？说起这个养生，我们自古就有“四季五补”之说，其中冬末春初正分别对应“滋补”与“升补”而再加上四季通用的“通补”，所以我们目前滋补正位于一个“三补”之期。
先说滋补，滋补的说法主要来自于《易经》中的“冬之复卦”，据复卦所示，冬至至春，正应阳气初生之道，所以复而阳苗中这个“护阳苗”就显得格外重要，而如何“护苗”，自然是要以滋补为先了。
正所谓：“冬令滋补，春来伏虎”，这句话拆开来看，春季之所以可以伏虎，正是冬令滋补而所打下的基础，但要想真正伏虎，却是得看春季这个“升补”到没到位了。这段时间我们滋补、升补又需要注意什么，忌讳什么呢？
滋补之道：存续为先
古人认为，因为人活天地之间，所以自身功能也会随着季节的变化而变化，而这便是“天人感应”的理论来源，其实不光是人，还有同时处于自然界的动植物们更是如此，其中最明显者，自然是谷类了。
其谷类与人相似，都有“春生、夏长、秋收、冬藏”之势，只不过谷物要冬藏的时候，自己所结出的营养已经被人类收割走了而已。与谷物一样，既然“封藏”时期，那么吃些滋补效果好的食物，可以使营养物质易于吸收蕴蓄，进而发挥更好的作用。
另外冬季以后，人体也是阳气刚开始滋长，必须保护长养这初生的阳气，外在环境上小心勿轻易受寒，内在的饮食选择能量较高、帮助循环的食物，可以增加抵抗力助御寒，并储备能量待来年的利用，这就是天人合一的道理。
滋补之忌：
滋补进补之前，得先从自己的体质出发，先分析“该不该补”，然后即便该补，也得再从自己的具体情况和需要上分析，这补得补到什么地方上去，且同时除了体质外，这年龄也是一个很重要的参考要素。
比方说青幼年多以茁壮身体为主，所以便要补些能滋筋骨、温五脏的食物，所谓“半大小子，吃死老子。”往昔或许家长们会害怕营养过剩对孩子会是种危害，但是如要滋补，像什么鱼肉蛋奶就可以放开了任孩子敞吃即可。
而人一旦到了中年，便要思考起年老之时这健康该如何继续的问题了，所谓：“精血发于脾，而行于体，脾强则血脉旺，血脉旺则百病无。”因此中年冬补当以滋养脾胃为主，像羊肉、汤团这类温补却难消化的食物，虽说可以吃，但也得尽量记得时刻提醒自己应适当而行。
等中年一去，人到老年，便要以“补益肾气”为主了，你比方说这老人精神不精神，其实全凭这头发乌不乌和面容上的褶皱数量来定的，而决定这两者的，便是肾气是否足不足。所以冬季之时，推荐可以多吃些黑芝麻，来补一补肾气。
而之所以推荐黑芝麻，主要是因为五行学说认为肾脏对应黑色，五行属水，且这五行之水又正对应冬令时节，所以冬季我们可以多吃如：黑豆、黑芝麻、乌鸡等带黑色的食物，在中医看来这些黑色系食材基本都能起到在冬季滋阴固体的作用。
而在这些黑色食物中，最为著名且应用最快的食物就当属黑芝麻了，依民间“早晚嚼把黑芝麻，活到百岁无白发。”这句谚语来看，这黑芝麻的食疗效果可谓杠杠的。
关于吃黑芝麻有啥好处，《本草新编》曾言：“芝麻性润而汁乌，乌自入肾，既入肾，自能润髭矣，况又通任督之脉乎。”加之《神农本草经》也说“（黑芝麻）主伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓。久服轻身不老。”
但即便黑芝麻如此“神效”，但很多人却吃不来它，这是因为很多人认为黑芝麻仅需单纯入菜或者做成糊糊即可，却殊不知这是最愚蠢的一种办法，关于这点道士们就说得很直白：“世上都说芝麻好，可惜凡人生吃了”
所以经过九次蒸煮，芝麻中的营养才能彻底的释放，此时油性亦会被稀释到一个合理的范围内，从而更易于人体吸收。那么虽然有了黑芝麻的炮制方法，那么要怎么吃它的效果才更好呢？
首先，我们每天最好服食两枚黑芝麻丸，早晚各一，进补讲究的是循序渐进，黑芝麻吃多了，反而有损肠胃，正所谓：“过犹不及”其次，吃黑芝麻的时间最好在饭前服用，而肠胃功能较弱的人则最好在餐后服用。再者，建议用*酒、淡盐水、米酒、温开水佐食而下，其中对于易上火人群则建议用温开水即可。
升补之道：果蔬贵如宝
之所以春时主升补，是因为春季之时，肝脏之升发疏泄的效率会大大提升，而升的本意，即是助的意思，所以春季吃的东西，必须多吃带有生发、舒展的食物，比如豆芽、香菜、桃李、萝卜、椿芽、生姜等。
加之古人认为，冬季之补应当以平淡为先，讲究一个补而不燥，所以春季进补则大不同于冬季的厚味进补，这时因为春季多处于生发季节，同时也是各种邪气的繁殖之期，且又加上天气变暖、雨水增多的情况，所以人体受此感应，便会加速新陈代谢，而新陈代谢中的排便，是十分依赖于植物纤维和活性营养的，所以这便是春补期间果蔬贵如宝的缘故。
升补之禁：
春天是易过敏、易流行疫病的季节，所以一旦人体平衡不周，就很容易造成阴阳不调的问题，进而使体质出现下降，身体情况慢慢变差的情况。
所以春季升补，不可以一味“偏补”，比如只注重升阳，而忽略了滋阴，但实际上，很多人春季出现问题的真正原因，不是因为阳气少，而是自己身体里的阴气实在太少。
另外春季升补还需要克服一个关于贵贱的问题，其实食材的贵贱都是相对而言的，譬如古代，南方人常以羊肉为尊，猪肉为贱；而北方人却以猪肉为贵，羊肉为贱。所以宋辽两代互派使臣的时候，就常感叹南北所尊之物却是彼此所轻的东西。
所以在这点上，切忌不要在冬季进补时，奉某种肉类，或是某种蔬菜为春季升补之“最尊”，正确的做法便是每种都要自己依照自己的身体去勇于尝试。
另外对于一些升补的食材，其实也不是越贵越好，但是偏偏老一辈家长们还都秉持着这东西越贵，进补起来便越有效的想法，其实人参鹿茸不会用，其效果甚至不如一片生姜来的更实在。
说起生姜，其实对于那些容易在春季而体寒畏寒的人来说，春季吃点姜不光能祛除体内的余寒，另外还可以起到春季生发的作用，所以适用于脾胃瘀滞者，还能起到温补脾阳的作用，另外对于身体容易上火，但又脾胃虚寒者，生姜更是独有功效。
因此建议大家可以在早上食用一些醋泡生姜，这样既能温暖脾胃，温补脾阳，驱寒，又不容易上火，因为醋是酸性的，有收敛的效果，可以把生姜辛辣辛热的性质给收住。
被醋浸泡后的生姜，辣味明显被中和了一部分，微辣中透着酸，清爽开胃，特别下饭，如百岁国医路志正老先生也有一年四季食用醋泡姜的饮食习惯。
建议可以试试这款用铜陵白姜制作的醋泡姜，口感比一般的嫩姜更脆、汁水更多、纤维更少，特别鲜爽，且制作流程透明，无论是品质和工艺都让人放心，没有添加防腐剂之类的，地地道道的铜陵味道，良心手作。每天早上来上2~3块，一天下来身体都暖暖的，胃口大开，出门胃里暖了，全身都不冷。