到了寒冷的冬季，这时候也正好是进补的季节，滋补的食材有很多，但是在冬季，适合的却很少。因为这时候气候也寒冷，很多的食材都下市了，在冬季很难买到，即使能买到，价格也非常的贵，这时候还有一种食材，和鸡肉是绝配，它就是板栗。
冬季进补，鸡肉和它是绝配，隔三差五炖一次，香甜味美营养高
冬季也有板栗买，在水果店里面，就有板栗出售的时候，板栗价格也不高，差不多10块钱一斤，买一点带回家，和鸡肉一起搭配炖煮，隔三差五炖上一次，炖出来的鸡汤香甜味美营养高，正适合冬天进补，下面就给大家介绍一下如何制作板栗炖鸡。
板栗炖鸡的制作方法
食材：鸡、板栗、红枣、枸杞、姜盐。
先将鸡肉清洗干净，沥干水分之后斩成小块。姜去皮之后切成姜片，枸杞用清水冲洗一下，红枣用清水冲洗一下。
准备好适量的板栗，用刀在板栗的头上切一刀，露出里面*色的肉来，然后起锅烧水，水开之后将板栗下入锅中，煮上10分钟左右，然后把板栗捞出来剥皮，这时候板栗里面的内瓤皮就很容易剥掉了。
起锅烧水，将鸡块冷水下锅，再往锅中加入适量的姜片以及料酒，炖煮上4~5分钟，去掉鸡肉里面的血水以及杂质，焯水好了之后将鸡块捞出来，然后用温水冲洗干净，然后放进炖锅里面。
炖锅里面加入适量的热水，水要淹没过鸡肉，然后开大火炖煮，水开之后再转小火，炖上1~2个小时左右，这时候鸡汤就成了金*色，而鸡肉也变得非常软烂了，这时候往锅中加入红枣以及板栗，煮上20分钟，最后加入枸杞，炖上5分钟，然后加入少许食盐，这样我们营养滋补、香甜美味的板栗炖鸡就做好了。
小贴士
在烹饪板栗炖鸡的时候，不能够把所有食材一起放进去，因为有一些食材很容易炖烂，炖煮时间长了就会炖散了，所以最先放鸡肉进去炖煮上一两小时，再放入板栗和红枣，最后放入枸杞。
想要用鸡肉炖汤的话，最好选择老母鸡，老母鸡肉质紧实，炖煮上1~2个小时，能把肉里面的营养物质全都炖出来，这样汤更有营养，如果用三*鸡的话，要不了半个小时骨肉就分离了，而且也没什么营养，吃起来口感也不好，所以最好选择老母鸡，老母鸡的价格也没那么贵，现在市场上差不多23块钱一斤，板栗在10~15块钱左右一斤。
以上就是板栗炖鸡的制作方法，喜欢的朋友可以在家中学习制作，如果有更好烹饪板栗炖鸡的小技巧，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。