作者：朱晓晓美食记
原创作品，抄袭、洗稿必究
高丽参炖鸡汤民间素有冬季进补，来年打虎的说法，秋冬季节是最好的进补季节。春生、夏长、秋收、冬藏，经过了将近一年的消耗，秋冬季节进补可以提高身体免疫力，有着固本培元的作用。
冬季要如何进补呢，应该注意补气、补血、养肺、补脾几个方面入手。进入秋冬季节后人的皮肤肌理会愈发紧绷，出汗减少，体内代谢下降，摄入的营养物质也会更易被身体吸收和蕴蓄，从而发挥较大的功效。不仅如此，人的食欲在秋冬季节也会更加旺盛，所以这时进补正是好时节，尤以冬至后为宜。如果想补气补血，不妨可以试试高丽参炖鸡汤。冬至开始到立春前是食用高丽参的大好时机。
高丽参具有大补元气、滋补强壮、生津止渴、宁神益智等功效，适用于惊悸失眠者，体虚者，心力衰竭、心源性休克等。女性吃红参还能滋阴养血，红参是人参的熟用品，较之人参有更强的温补作用，对于冬季女性常出现手脚冰凉、怕冷、四肢乏力、气虚短促都有很好的调理作用；红参有滋阴养血的作用，适合气血不足的女性食用。另外女性吃红参还能让身体保持气血充盈，能让面色变得更红润健康。
红参高丽参虽好，但也有服用的禁忌。高丽参在服用时都忌食萝卜、浓茶，也禁与藜芦、畏莱菔子、五灵脂同用。另外，高热属于实症，高血压属于肝阳上亢，感冒实症，失眠烦躁症和湿热壅滞所致的浮肿，也都不适合服用高丽参。虽然高丽参自古以来就是补阳之品，秋冬季服用比较合适，但并不是人人都适合服用。
民间喜欢把高丽参和鸡一起炖汤。今天呢，晓晓教朋友们高丽参炖鸡的一种方法。高丽参选择红参，一般高丽参10-15克兑一整只鸡，一个人吃少放点也可以。鸡选择没下过蛋的母鸡。冬至开始到立春前，大概半个月食用一次，这样，你整个冬天手脚身体都会暖烘烘的。哈哈
食材：
红参克，没下过蛋的母鸡一只，生姜，食盐
做法：
1、幼母鸡宰杀好，洗去血水，清洗干净备用。红参切片备用。生姜切片。
幼母鸡红参2、幼母鸡放入瓷质炖盅里，放入姜片，不放水，不放盐，盖上盖子，隔水炖两个半小时。晓晓用的是农村土鸡，炖的时候稍微长一点，朋友们可以根据实际情况选择炖鸡的时长，炖到汤汁出来，鸡肉烂度可食用就行。炖鸡不放水，是为了喝鸡的自来汤，原汤。
隔水炖鸡朋友们可以选择晚上炖鸡、炖红参，第二天早上再加热（称之为复火）再食用，这样更不容易上火哦，早上空腹吃红参的吸收效果最好。
晓晓的鸡炖得漂亮吧，农村土鸡哦不放水，也能出鸡汤的哦3、鸡炖好，将鸡汤倒入碗中备用。整鸡摸上适量的盐放入大盅里，第二天中午加热后手撕食用，那就是妥妥的手撕鸡啦。
底部的鸡汤就是原汤了抹上盐，第二天手撕着吃鸡肉一只幼母鸡就出来一小碗原汤哦
幼母鸡原汤4、红参片放入瓷器小炖盅里，加上清水，隔水炖半个小时。
5、将红参水连参片一起兑入盛鸡汤的碗中，再倒入两个小炖盅里放好。
兑好红参的鸡汤放入小盅不喜欢太油的可以在兑红参水前撇去鸡汤的浮油，因为是土鸡，晓晓可舍不得撇油，冬天摄入好的脂肪也是大有好处的哦！
6、第二天早上往参鸡汤里放入一点点食盐，把小盅里的参鸡汤加热，连同参片空腹服用。记得要空腹服用吸收效果最好哦。
7、待到中午，把整鸡加热，手撕装盘，美美地享用手撕鸡啦。
手撕鸡美美的手撕鸡，想吃吗？哈哈
红参鸡汤的做法非常简单，唯一的要求就是要有十足的耐心！寒冷的冬天，为自己和爱人端上一碗参鸡汤吧，暖暖地入胃，温暖地入心！
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