冬天的晚餐桌上应该有一碗热腾腾、鲜美营养的鸡汤，把寒冷驱散，让整个人从里到外都暖烘烘的！
我家冬天就爱煲这碗滋补老母鸡汤。老母鸡经过长时间小火煲制，肉酥烂透香，里面配有山药、香菇、红枣、枸杞等温补食材，不仅口味鲜美，还具有补血补虚、提高身体免疫力的功效。这道滋补又美味的汤还不给家人做吗？其实方法非常简单。
准备食材有老母鸡一只斩块、干香菇6朵泡发、红枣4颗、枸杞子1小撮，铁棍山药1根，生姜1块，一定要用细长的铁棍山药哦，适合煲汤，口感软糯。
将鸡块清洗干净，特别是鸡肺都要抠掉，在沸水锅中汆烫2分钟，再冲洗干净杂质；铁棍山药削皮切滚刀块，浸在清水中防止氧化变色。
如果喜欢鸡油的，可以先把鸡油放入煲底煎化再注入清水，这样味道更香；不爱油的可以把鸡油除掉，直接把鸡块放入煲内，注入清水，大火煮开，撇掉表面浮沫，下入姜片转小火盖盖煲。
半小时后，揭盖倒入山药块和香菇红枣，继续小火煲1小时~1.5小时。
最后15分钟时丟入枸杞子，继续煲至用筷子可以轻松插入鸡腿即可关火。
只需要撒适量盐调味即可，盛到碗中加少许葱花更佳。鸡汤喷香鲜甜，鸡肉和山药也软糯入味，滋补又美味。