冬天是一个适合煲汤喝的季节，尤其是周末宅在家有大把的时间慢慢煲汤。我们当地人爱喝汤，煲汤的品类也是多种多样的，冬天都喜欢煲一些滋补汤和药膳汤喝，食材上的搭配也是很丰富，还有着一定讲究的。南方海边没有污染的淤泥里会生长着一种长得很像虫子的海鲜，我们当地人叫它沙虫。
沙虫有点像短蚯蚓，没有见过的人第一次见会有些害怕。但是爱吃的人却对它的鲜甜流连忘返。冬天的时候我们家喜欢用沙虫干来搭配鸡肉和虫草花一起煲汤，做出来的汤汁鲜香浓郁，味道特别鲜甜，而且还很滋补。虫草花性质平和，不寒不燥，蛋白质含量丰富，煲汤和能增强和调节人体免疫功能。
沙虫其名不美貌不雅，但它的医药与食疗价值都不低于其它的海鲜产品，有“海滩香肠”的美誉。肉质脆嫩，营养丰富，同时还含有多种微量元素，还胜过海参、鱼翅。搭配鸡肉一起煲汤出来的鸡汤味道就更鲜甜了。我一朋友就完全不能接受杀虫做的食物，不敢吃可惜了。冬天煲鸡汤加“它”煮，汤汁鲜甜，还滋补强身，实在太香了，胜过海参，冬天我隔两天准做1锅。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：鸡半只、沙虫12根、虫草花适量、盐少许、生姜片少许。
1、沙虫提前一天泡发，剪开洗去沙子装盘待用。虫草花洗净待用。
2、鸡肉洗干净斩件，锅里加水，将鸡肉下锅焯水。
3、焯水好的鸡块捞出将浮沫冲洗干净装盘待用。
4、取一个煲汤的砂锅，把沙虫，姜片和鸡放入砂锅里，加入适量的清水。盖上盖子，大火煮开转至小火煮1小时。
5、1个小时后打开盖子，加入虫草花下锅。
6、盖上盖子再煮30分钟，最后下少许盐调味即可出锅。
7、出锅装盘，这样一道家常版的：虫草花沙虫煲鸡汤就做好啦。汤色如茶，鲜香滋补，冬天吃它最合适了，一碗下肚，浑身都暖和了。加入了沙虫一起煲的汤味道更鲜甜了。简单好喝的做法分享给你，喜欢也可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、沙虫生活在海滩的芋泥里，肚子里有很多沙子，所以要剪开或者翻面清洗干净。
2、虫草花很容易煮出味道来，所以我们最后30分钟再放入也是可以的。
3、最后还是老规矩，煲汤盐一定要出锅再放，这样汤的味道更鲜甜。