乌鸡鸡肉中含有10种氨基酸，其蛋白质、B族维生素、烟酸的含量非常高，而胆固醇、脂肪的含量很低。中老年人经常食用乌鸡，能够防治骨质疏松。口蘑向来以鲜美滑爽的口感及其丰富的营养而为人称道，常饮乌鸡口蘑汤能够增强人体抵抗力，帮助降血压、降血脂，是滋补佳品。
准备材料：乌鸡1只，口蘑g，蟹味菇30g，金针菇30g，香菇30g，胡萝卜50g，虫草3个，盐适量
开始制作：
1.乌鸡清理干净，口蘑洗净去蒂，蟹味菇洗净去除根部，金针菇洗净分成小束。香菇洗净去蒂，顶部切十字花刀。胡萝卜去皮切圆块，虫草洗净，备用。
2.汤锅中放入适量清水烧开，放入乌鸡、虫草，水沸后转小火焖煮40分钟。
3.将口蘑、蟹味菇、金针菇、香菇、胡萝卜块放入汤锅中，继续炖煮20分钟，最后用盐调味即可。
小贴士：在炖煮之前，可以用刀背将鸡骨砸裂，这样煲出的汤会更加营养、美味。
选自《懒人版米饭杀手》一书，版权所有。