鸡汤是一种味道极好且滋补的一种美食，也是很多人的最爱，鸡汤对人体有着很大的好处，深受各种年龄段人群的爱。对于这种汤很多人都是适合喝的，而且孕妇在生产后也是可以喝。
炖鸡汤一般是用母鸡来炖的，因为母鸡肉比公鸡肉更加鲜嫩一些，而且不像公鸡，母鸡对人体的滋补效果比较温和，但是真正在煲汤的时候，还是要根据自己的喜好而定，同时也要根据自己的需求来看情况，不同的人群适合不同的鸡汤，滋补效果显然是不同的，所以不论是母鸡还是公鸡，其实都是可以用来炖鸡汤的，只是看你自己适合什么。但是普通人一般都是选用母鸡来炖鸡汤，母鸡的味道比较鲜嫩，吃起来口感更好些。公鸡对人体的滋补效果太强了，喝多了，就很容易上火，结果反而会适得其反。
母鸡的作用更温和，所以适用的人群比较广泛。平常炖鸡汤，也可以根据自己的需求和口味，在汤中加一些其他的料，这样喝起来可能味道会更好一些。
炖鸡汤是不需要焯水的，否则炖出来的鸡汤不仅影响口感，而且里面的鸡肉也会变得难吃，所以在炖鸡汤的时候最好不要焯水。炖鸡汤之前，只需要用清水把袋子里面的鸡肉逐一的清洗干净就好了，在炖的时候，还可以继续向里面加一些其他食材用来处理掉鸡汤中可能会有的异味，这样炖出来的鸡汤味道更鲜美些。
鸡汤老人和小孩也是很适合喝，营养价值也是比较高，所以大家休闲时都可以尝试一下。