炖鸡汤时，别只知道焯水，记得多加这一步，汤鲜肉嫩营养足！
鸡肉在我们的日常生活当中也是一种比较常见的肉类食材，而且价格也是比较便宜的，营养价值非常丰富，特别是鸡肉当中的热量和脂肪含量也是非常低，所以很多人在减肥期间也都会把鸡肉当做主食来食用，这样不仅可以满足味蕾的享受，同时也不用担心长胖的问题，可以说也是一举两得了。鸡肉的做法也是多种多样的，就比如说我们经常吃的大盘鸡炒鸡*焖鸡等等，不管是哪种烹饪方法做出来的口感都是特别的好吃，但是如果要说到哪种做法，最有营养的话，肯定首先想到的就是炖鸡汤了。
炖出来的鸡汤喝起来的口感也是特别的鲜美，不管是老人还是孩子都是非常适合经常喝的，特别是家里边有孕产妇的话，家人也都会经常炖一锅鸡汤来滋补身体。有很多农村人也都会自己在家里养殖一些母鸡等到长成之后又来炖汤，也是特别有营养的。虽然说炖鸡汤的方法非常简单，只需要把处理干净之后放在锅里加一些水和调料炖好之后就可以了，但是很多人炖出来的鸡汤颜色特别寡淡，而且一点都不鲜，其实炖鸡汤也是有很多技巧需要我们掌握的，今天小编就跟大家分享一下正确的制作方法。炖鸡汤时，别只知道焯水，记得多加这一步，汤鲜肉嫩营养足！
很多人在炖鸡汤的时候，为了节省时间都会提前把鸡肉焯水，但其实这样的做法并不正确，我们不管是顿炸鸡还是炖乌鸡都不能先焯水，否则也会让鸡肉吃起来，又老又柴的不好吃，而且炖出来的鸡汤还会很油腻，如果想要做出好喝的鸡汤，就一定要按照这样的方法来制作。
炖鸡汤
做法：1、首先把我们买回来的鸡肉清洗干净切块，然后再把鸡肉放在温水当中浸泡三个小时，如我想吃整只鸡的话就可以去掉内脏之后冲洗干净，直接放在温水里浸泡就可以了，这样的话经过温水浸泡就可以舒缓鸡肉里面的毛细血管，让里面的淤血自动的流出来，这样的话就可以去除里面的一些杂质和腥味，而且也不会破坏鸡肉的营养，等到泡好之后把鸡肉捞出来，冲洗干净，沥干水分，放在一个准备好的砂锅里面。
2、然后我们往锅里加入适量的冷水的用量，一定要淹没鸡肉，然后开大火煮沸，这个时候我们就可以看到锅面上漂了一层白色浮沫，我们要把这些浮沫给撇除干净，接着再加入红枣，干桂圆，枸杞，葱段，姜片或者其他自己喜欢的食材，转成小火炖一个小时左右就可以了，时间到了之后肌肉就会被炖的特别软烂关火，稍微焖一会儿就可以出锅装盘了，在上面放上一些葱花，香菜装饰一下，我们的鸡汤就炖好了，而且特别的清澈一点都不会觉得油腻。如果你还有什么更好的做法，也欢迎跟小编留言分享哦。