#美食创作者扶持计划#现在正处于腊月份，腊月处于寒冬季节，今年的天气与往年有很大区别，夏天盼着冬天到，冬天盼着春天到，冬天快要结束了，春天还会远吗。小时候一到了冬天，妈妈都会做一些温补的食材，比方说鸡汤鸭汤，尤其是广东地区，每天基本上都需要营养的温补汤品，这也是为什么南方人长寿的秘诀，南方人讲究养生，很多人管它叫做“冬补”，温补的食材有不少，山药和板栗绝对是不错的选择，炖鸡汤的时候搭配它，滋补又养颜，温补肝肾，对于身体颇有好处。
这几天天气冷，去超市购买一只老母鸡和2根山药，前几天还有一些板栗没有吃完，准备用这几种食材炖一锅鸡汤——山药板栗炖鸡汤，汤汁非常鲜美，汤品不会油腻，实在太美味了。很多人都吃过鸡汤，但是炖出来的鸡汤味道不鲜美，想要保持鸡肉嫩滑，鸡汤特别鲜美，一定要掌握炖鸡汤的诀窍，我们一块儿聊一聊吧。天冷了，多给家人喝这汤，温补养胃，营养互补，不懂可惜了。
食材选购：挑选一只老母鸡，准备板栗克左右，选购2根铁棍山药，枸杞子8克，生姜几片，少许料酒，一些食盐，味道鲜少许，大葱和小葱少许，味道鲜少许，清水少许，一些黑胡椒粉，其他。
烹饪诀窍：掌握老母鸡的处理和炖煮，山药去皮技巧，板栗去壳技巧，烹饪难度不高。
第一步：准备好上述的食材，将老母鸡去掉多余内脏，将鸡肉剁成若干块，先把鸡块用清水冲洗2遍，洗掉鸡块表面的血水，控干水分后备用。
第二步：起锅后多加清水，加上一些鸡块和姜片，将鸡块焯水5分钟，然后陪去表面的浮沫，然后将其冷水冲洗备用。
第三步：起锅烧热水，板栗下锅煮一煮，将板栗去壳备用，将山药戴着透明手套，将山药刮皮洗净，山药1切成段备用。
第四步：生姜洗净切成片，一些枸杞子都洗净，准备好焯水后的鸡块和配菜，开始烹饪这道板栗山药炖鸡汤。
第五步：起锅锅底加上少许油，加上鸡块煸炒片刻，加上料酒和姜片，快速翻炒均匀，多加一些清水炖一炖。
第六步：开大火炖煮开，转中小火炖50分钟，加上一些板栗和山药一起煮，大概煮30分钟，等待鸡块煮到软烂，汤汁变得乳白一些。
第七步：加上一些枸杞子点缀，等待山药和板栗都煮熟，营养都煮在汤汁里，小火慢慢熬制即可。
第八步：最后加上少许食盐，鸡精少许，味道鲜少许，一些黑胡椒粉少许，搅拌入味，撒上葱花，这道超级滋补，鲜美十足，补血养生的鸡汤做好了。
山药和板栗都是大补的食材之一，山药可以清炒着吃，上锅炖一炖，营养达到最大化，搭配鸡块炖一炖，能够温补身体，暖胃又滋补，让身体越来越强壮，对气色有改善，脸色越来越红润。
你们学会这道山药板栗炖鸡汤的做法？（所有图片来自网络）