乌鸡营养丰富，富含多种氨基酸和微量元素，特别适合身体虚弱的人，是滋补的佳品。冬季来临，多喝汤对身体的好处有很多，乌鸡汤当是首选的养生汤。
乌鸡切块，加入水、*酒、葱姜泡一下，去腥气，泡一个小时左右。
把泡好的乌鸡下锅焯水，连带着泡乌鸡的汤水一起下锅就行。
把焯好的乌鸡捡出来，那些调料就不要了，放入砂锅，加水煮开。
煮开之后放入*酒、姜片、红枣、香菇转小火炖一个多小时，临出锅再调味，放入适量的盐就行了。
进入冬季，多喝汤，很养生。