立夏是夏季的开始，也是一个重要节气。”立夏后，日照增加，气温逐渐升高，雷雨增多，农作物进入了茁壮成长阶段。俗话说“春夏养阳”，养阳重在养心。养心需要多食用一些豆制品、瘦肉、蔬菜、水果、粗粮等，增加维生素、钙等。可立夏到来后，气温升高，人容易出现食欲不振、乏力倦怠、心烦气虚之类的症状。因此，饮食习俗有一句话“立夏一碗汤，不劳医生帮”。一碗食材丰富的美味汤，不仅营养丰富，而且可以补充人体水分。我这里整理六道荤素搭配的营养汤，很合适立夏后喝，做法不难，喜欢的小伙伴们，可以做给家人喝。
第一道：《青菜日本豆腐羹》
做法特别的简单，尤其是新手最适合做了，夏天喝汤，就是它了，煮一住就是一锅，营养丰富，太鲜美了。
主料：青菜克、日本豆腐3根辅料：香油2克、盐适量、水淀粉适量、鸡精1克做法：1、把青菜多清洗鸡翅，有时间的话可以用淡盐水泡泡，这样可以去掉残存的农药，青菜的人品种可以任意挑选，最好软一些的比较好，把青菜切末末，越细越好，比较是蔬菜根，要细一些好看好吃。2、把日本豆腐去掉，切小丁丁，这样和蔬菜搭配好。3、锅里加入鸡汤或者肉汤，没有的可以用清水代替，大火烧开以后，下入青菜末煮开4、加入日本豆腐丁丁5、加入盐，日本豆腐煮开，由于日本豆腐比较鲜嫩，易碎的特点，最好不要多搅拌6、加入鸡精，搅拌均匀煮开以后，一般勾芡之前加入调味品比较好入味7、加入泡好的枸杞，营养美味又可以作为装饰8、加入水淀粉，要多次慢慢的加，这样勾芡均匀9、煮开以后，几滴香油即可出锅喝汤了10、鲜美又鲜嫩，营养丰富还好看好做。
第二道《春笋炖腊排骨》
立夏前后多喝菜王汤，汤鲜营养足，助消化，家人太爱喝
主料；春笋一根、腊排骨克辅料：盐、姜10克做法：1、把腊排骨切块洗洗，用温水加点白醋稍微泡一泡，不可久泡，再次清洗，这样可以去掉腊排骨上面的灰尘和杂质。2、把春笋去掉外皮，把能去掉的外皮能去掉的都去掉，洗洗切块，姜切片。3、把腊排骨加进电压力锅里，我嫌腊排骨太瘦了，油脂太少了，就加了几片腊五花肉。这样春笋比较好吃，加姜片。4、把切好的春笋，加开水里焯盐水，几分钟后，断生捞出（去涩，传说中的草酸类物质），清水浸泡半小时（或换清水洗几遍），捞出沥干。加姜片，春笋比较鲜美，也好炖熟，最好切得稍微大一些。这样炖的不易太熟烂了。
5、加清水盖住食材，这个很重要，爱喝汤的可以多加一些清水，不爱喝汤的，可以少加，因为电压力锅损耗水比较少。6、加锅盖通电，选择排骨功能，开始工作，等时间到，功能结束跳到保温档，能打开以后7、加盐搅拌均匀，一般腊排骨比较咸，加盐特别少。8、焖两分钟即可出锅喝汤吃肉了，腊排骨鲜美，春笋吸收了腊排骨的鲜美，更加的醇厚醇香了。
第三道：《电饭煲莴笋炖土鸡》
汤鲜味美，肉质鲜嫩，不柴不老，特别的好喝好吃，小伙伴们，要是你有电饭煲，就试试吧
主料：土鸡辅料：莴笋、盐、枸杞、姜做法：1、把土鸡收拾干净洗净切块2、把土鸡快，加电饭煲里3、加水，不焯水的土鸡，最好用凉水下锅，这样鸡肉鲜嫩鲜美4、加锅盖通电，可以选择煲汤功能（一般土鸡不好炖熟，可以自己设置时间，2小时可以炖熟）5、电饭煲开始工作，等到煮开，有热气和香味出来以后（15分钟可以打开），打开锅盖，用露勺撇去浮沫，一定要多撇几次，这样鸡汤清香6、加几片姜，再次加锅盖慢慢煲汤7、把莴笋去皮切滚刀块，枸杞泡泡洗净8、等煲汤时间还有3分之一时（剩下30分钟），加莴笋块9、加盐再次加锅盖继续煲汤10、等时间到，煲汤功能结束，煮至跳到保温档，加枸杞搅拌均匀11、加锅盖，拔掉电源，焖两分钟即可吃了
第四道：《香菇丸子汤》
我做的肉丸子汤，里面加了几个新鲜香菇，这样和肉丸子搭配更加鲜美了。不仅好吃滋补，而且暖和。这次就用爱吃的香菇和肉丸子一起做了汤，作为晚餐吃真不错。
主料：新鲜香菇3个、猪肉克辅料：植物油、盐、生抽5克、鸡蛋1个、姜2克、干淀粉5克、鸡精1克、花椒粉1克、香菜适量，枸杞适量做法：1、将香菇用淡盐水泡泡清洗干净，切成小丝，姜切末，2、将猪肉用刀剁成肉泥，可以用绞肉机更方便肉末更细腻3、把肉泥放在一个大碗里，加生抽拌均匀4、加鸡蛋、姜末、盐、胡椒粉，用筷子顺时针朝一个方向搅拌均匀，朝一个方向不停的搅拌上劲，切记切记，全程要顺一个方向搅。不管你是左撇子还是右撇子。都要顺一个方向搅打。搅的时间和口感成正比的。你要偷懒，别怪丸子对不住你，一定要肉呢出现筋度5、加干淀粉再次拌均匀6、取一大盘抹上油或垫上生菜，将猪肉末用手挤成直径2.5厘米大的丸子，然后放在盘中备用7、热锅凉油，加入香港炒出香味以后，然后加入水，大火烧开8、捏好的肉丸子倒入香菇汤中，大火煮开直到丸子浮起在水面9、加入枸杞（可选）加入胡椒粉10、加入盐和搅拌均匀，出锅前撒上香葱或者香菜末即可装盘。
第五道：《冬瓜汆鱼丸》
爱吃汆丸子的，就可以做这盆汤汤水水的丸子汤了，荤素搭配，即营养又美味。好吃不长肉的解暑丸子汤，清爽开胃又利尿，Q弹滑嫩太鲜美。
主料：新鲜花鲢鱼一条、冬瓜克辅料：植物油、盐、姜、花椒粒、白胡椒粉、香葱2根、料酒5克、淀粉5克做法：1、把花鲢鱼收拾干净去除内脏洗净。顺着脊背片开后，用刀刮取鱼肉，尽量将鱼皮去除不要。葱姜切末，花椒用温水泡会儿2、再剔出鱼骨，用小勺刮出鱼绒，再挑出里面的细刺，加切好的姜片，用刀来回剁成鱼泥。也可以用绞肉机绞成鱼泥，可以和姜片一起绞，这样更安全一些。3、放在盆里，然后加点白胡椒粉，一勺淀粉，一个蛋清，5克料酒4、用打蛋器朝一个方向的搅拌，慢慢搅打上劲儿，中间加花椒水三次，尽可能的打出筋来，这样就形成了鱼胶，这里注意馅料不要太稀了，稍微稀一些，不过不碍事。这样鱼丸子嫩滑才好吃5、把冬瓜去皮去籽切成薄片，因为是和鱼丸子一起汆出来，不要得太厚了，这样好煮好吃。6、锅里加清水，姜片和冬瓜大火烧开，转中火，看到锅底有小泡泡冒出来以后7、把搅打好的鱼馅儿用手或者小汤勺一个个放入锅里。注意把握好火候和力度，以免丸子的外形被破坏。8、全部丸子做的时候，要快一些，这样鱼丸子一样熟透，等到丸子都漂浮起来，转大火烧开撇去浮沫，证明鱼丸子已经熟了，加枸杞一起煮一会。9、加盐、香葱末，撒上调味10、出锅前可以滴几滴香油提味，也可以是煮冬瓜片时间几滴植物油一起出，这样味道更好，撒上香菜末就更加鲜美了。
六、第六道：《雪梨银耳桃胶羹》
立夏后，炖一锅桃胶银耳羹，清热下火又美容。一家老小都可以喝
主料：雪梨一个、干桃胶30克辅料：干银耳10克，冰糖或者*冰糖做法：1、泡发桃胶，先桃胶先在清水中洗洗，再泡软后清洗洗一遍，把杂质都剔除。再用清水水发一晚后备用，体积能涨到10倍以上，所以别小看这十克桃胶，足够吃上两顿的。2、银耳在凉水中泡软后，用剪刀剪去根蒂，撕成小朵待用，枸杞洗洗，再用清水泡软3、雪梨洗净去皮，切块，有人喜欢把雪梨直接切块，不去皮。我不太喜欢，随个人习惯吧3、把雪梨和桃胶、银耳一起，加进饭煲压力锅4、加入清水，不要太多了，一般熬制甜羹超出食材出2公分就可以了，这样汤汁浓郁好喝，因为饭煲压力锅不太损耗水分5、盖上电饭煲的盖子，插上电源，启动“煲汤”模式6、等时间到了，就可以加冰糖，加枸杞，再次盖上焖几分钟到冰糖融化7、银耳粘稠，桃胶软糯，雪梨绵软
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