现在是10月底，从节气上逐渐进入到了深秋时节，在气候上，早晚温差特别大，如果不及时添加衣物就容易感冒。秋天是进补的好时节，同时食欲也在经过酷夏之后变得大增，建议可以趁着这个好时节，自己在家炖点鸡汤来补补身体，提高下身体免疫力，为接下来的冬天寒冷天气做好充足的御寒准备。
日常里，我们吃得最多的就是鸡肉放入一些红枣枸杞或者虫草花来炖鸡汤，这样炖出来的鸡汤很鲜美，鸡肉很鲜嫩，大家也都爱吃。可人有时候就是不会满足于现状的，一直在不断追求新口味。今天厨娘就和大家分享一道用鲍鱼和土鸡一起做的炖汤，味道比单纯的炖土鸡更鲜美，肉质更鲜嫩哦，功效当然是翻倍啦！
土鸡大家都知道，有别于一般市场里卖的的鸡，土鸡就是放在山坡上散养的鸡，吃的是五谷杂粮、虫子、青菜、牧草、树叶……饮的是山泉水，这样的鸡，其肉质比一般的饲料鸡更鲜甜美味，口感细腻有韧性，营养价值也更高。
鲍鱼是一种很名贵的海鲜食材，被人们誉为“餐桌*金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。鲍鱼富含蛋白质、氨基酸、钙质、维生素等微量元素，具有补虚滋阴、明目补肝肾、养血养胃的功效。
今天和大家分享的这道鲍鱼土鸡汤，采用是鲍鱼和土鸡这两种都营养价值极高的食材一起炖煮，相信味道会更加的鲜甜美味的，营养功效上也是达到双倍的效果，接下来我们一起来看下做法吧！
鲍鱼土鸡汤
准备好食材：土鸡克、海鲜菇克、鲍鱼6个、生姜1块、香菜1根、葱花1根、红枣4颗、枸杞8颗
1、把海鲜菇洗干净后切段，鲍鱼去壳，放入淀粉一起清洗鲍鱼，淀粉能够很好的吸附鲍鱼表面的污垢，洗出来的鲍鱼肉更结晶滑嫩，葱花洗净后切段，香菜洗净后切段，生姜切片备用
2、起锅，把鸡肉洗干净后放在锅里，倒入没过鸡肉的清水，开火烧沸焯水（我的鸡肉是昨晚新鲜宰杀的，因为小区临时停水了，所以最终没有下锅了，放了一个晚上冷冻了，建议大家还是用新鲜现宰的鸡煲汤），鸡肉焯水过程中会出现很多浮沫，要用汤勺去掉浮沫，然后捞出来在水龙头下冲洗干净后沥干待用
3、把焯水过的鸡肉放在锅里，倒入没过鸡肉的清水，放入4颗红枣、2片生姜，开大火烧沸后转小火慢炖半小时
4、把海鲜菇和枸杞放进去慢炖10分钟
5、把鲍鱼放进去慢炖5分钟后放入葱花
6、出锅之前放入适量的食盐调味即可出锅啦
一道鲜美又不油腻，营养丰富的鲍鱼炖鸡汤就出锅装碗啦！土鸡和鲍鱼本身就是很鲜的食材了，我加入海鲜菇一起炖煮，一来是可以提高鲜味，二来是可以去掉油腻，让整道汤都看起来很清爽，但喝起来又很鲜美爽口哦！喜欢我这道鲍鱼土鸡汤的朋友，不妨赶紧在家试着炖给家人喝吧，真的好滋补哦！
厨娘碎碎念：
1、为了让鲍鱼和土鸡炖出来更鲜美，最好购买鲜活的鲍鱼，而且要去除内脏和壳后再一起炖煮哦。
2、鲍鱼肉周边有很多鲍鱼的小触脚，看上去黑黑的，藏了很多脏东西，建议放入淀粉一起清洗可以洗的很干净哦！
3、如果不喜欢放海鲜菇，放入松茸会更好哦！
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