寒冷的冬天到了，寒气扑面而来。也是自然界阴盛阳衰的日子，人的阳气也随着自然的变化而潜藏于体内。故而冬季养生十分重要，那么冬天吃什么呢？下面就给大家介绍一些冬季养生的食物。
一、羊肉暖身锅
食材：用料：羊腿、白萝卜、土豆、腐竹、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、郫县豆瓣酱、醋、*酒、生抽、老抽、盐
步骤：
1.羊腿肉剁开，洗净，清水中浸泡半小时。中途分次滤清血水。腐竹用温水浸泡。
2.锅里加清水煮开，加1勺醋，入羊肉块，煮开捞出。
3.八角，桂皮，干辣椒冲洗干净。姜切片，蒜去皮。腐竹泡软后捞起剪段。土豆和萝卜去皮洗净切块。
4.油锅烧热，加1大勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入沥干的羊肉块，翻炒均匀后加八角，桂皮，干辣椒，姜片，蒜瓣，继续炒匀，加*酒，生抽，老抽，翻炒均匀。
5.加淹没羊肉块的开水，盖上锅盖，大火煮开后转中火继续焖煮1个半小时(以羊肉软烂为准)。中途需添加开水1次。
6.加萝卜和土豆块，翻匀。加适量盐调味，煮15分钟左右(以食材软烂为准)。
7.最后加入腐竹，煮5分钟左右就可装盘。
功效：羊肉性热，其中有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等物质，特别是钙和铁含量较多，是滋补身体的食品，同时羊肉的脂肪不易被身体吸收，吃羊肉不易发胖，冬天常吃羊肉可促进血液循环、增强御寒能力。
二、红枣乌鸡汤
食材：半只乌鸡、桂圆、红枣、适量盐、适量生姜
步骤：
1、乌鸡洗净，注意腹腔骨头里，有鸡的肺，要洗干净
2、乌鸡斩块
3、水煮开后，放入乌鸡，煮去血水
4、把乌鸡捞起，放入砂锅中，砂锅中备好开水红枣桂圆洗净
5、红枣桂圆姜片放入砂锅中，加入适量调味料
6、大火煮开后，改小火慢慢炖1个小时，香喷喷的补血、补气好汤就可以了
功效：有滋阴益气和补血功效，适合体质虚弱、气血不足、四肢乏力、腰膝酸软人群食用，鸡肉中含有大量蛋白质和矿物质，还可以增加自身免疫力和抵抗力。红枣乌鸡汤属于是滋补品，也适合老年体弱和手术患者食用，能够增加自身体质，还可以促进伤口愈合。
二、鱼头豆腐汤
食材：鱼头，南豆腐、香菜，小葱，姜，食盐，香油数滴，水，植物油2汤匙；
做法：
1.准备好鱼头，把鱼头洗干净，切成两半；
2.锅里面倒油，烧热之后，把鱼头放进锅里面煎一下；
3.姜片下锅，连同鱼头煎至两面都微*即可；
4.汤锅里面加水，煮开，然后把煎好的鱼头放进去；
5.盖上锅盖，煮15分钟左右，把嫩豆腐切成小块；
6.将香菜、小葱洗干净，切成段；
7.汤煮15分钟后，加豆腐煮5分钟，然后加入香菜和葱段；
8.最后加适量的盐和香油调味即可；
小诀窍：鱼头必须煎一煎，然后再用来熬汤，这样熬出来的汤，鲜香可口；豆腐不要太早倒进去，太早下会把豆腐煮烂；水量要一次加足，中途加水会冲淡鱼汤的浓度。
功效：鱼头豆腐汤中的豆腐味甘、性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥的功效，鱼头含有大量的蛋白质，所含必需氨基酸的量和比值适合人体需要，容易被人体消化、吸收，口感嫩而不腻，因此，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，鱼头豆腐汤具有开胃生津的功效。
每一类营养素都有它特殊的生理功能，都是不可或缺、无法被替代的。人体需要的全部营养素，只有通过使用不同种类的食物才能较全面的获得。挑食、偏食、品种单一等，都会影响人体健康。